Die Geschichte des mazedonischen Weins reicht bis ins 13. Jahrhundert v. Chr. zurück.
Ausgrabungen haben gezeigt, dass bereits einige tausend Jahre vor Beginn unserer Zeitrechnung Weintrauben in großem Stil angebaut wurden, um daraus schließlich Wein herzustellen. Mazedonien hat eine sehr reiche Weingeschichte, die vielen Westeuropäern bisher verborgen geblieben ist. Die antiken Mazedonier stellten Wein aus Trauben her, die sie anbauten und mit Honig mischten, weil der Zucker zur Konservierung beitrug. Sie lagerten den Wein in Amphoren, in die sie Olivenöl gossen, damit der Wein nicht atmet. Danach vergruben sie die Amphoren in der Erde. So blieben sie kühl und konnten bei der richtigen Temperatur weiter reifen.
Während des Römischen Reiches waren die Römer für die Verbreitung des Weines in ganz Europa verantwortlich. Sie glaubten, dass Wein eine Quelle des Reichtums sei. Während dieser Zeit war Makedonien eines der berühmtesten Weinanbaugebiete des Reiches.
Die Weine aus Mazedonien sind auch als die "vergessenen Weine" bekannt. Mazedonien hat ein gemäßigtes kontinentales Klima mit mediterranen Einflüssen. Im Allgemeinen hat Mazedonien warme Sommertage, aber zum Glück für die Finesse der Weine auch kühle Nächte. Außerdem hat Mazedonien einen langen Herbst. So können die Trauben schön reifen. Mazedonien ist ursprünglich ein echtes Weinland. Wein ist daher untrennbar mit der mazedonischen Kultur verbunden.
Mazedonien hat 24.000 Hektar Weinberge und jedes Jahr produzieren mazedonische Weinkellereien etwa 236.000 Tonnen Trauben, was 220 Millionen Litern entspricht.
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